Arte com leite

Isto é magia...

O nosso amigo Rodrigo trouxe-nos, na passada sexta feira, uma experiência.

Material necessário:

1 copo de leite

Detergente da loiça
Corantes alimentares
Tina
Gobelé (50mL)
Conta-gotas

Procedimento:

1. Deita 25mL de detergente no gobelé

2. Coloca o leite na tina
3. Espera até o leite estar parado
4. Pinga os corantes de forma a ficarem na superfície do leite
5. Pinga o detergente na zona do corante

Explicação:

A olho nu, o leite é uma mistura homogénea mas, vendo o leite através de um microscópio, vêem-se minúsculas gotículas de gordura suspensas em água.
Inicialmente, o corante não se mistura com o leite devido à existência da tensão superficial deste mas, quando se adiciona detergente, essa tensão superficial deixa de existir, pois este tem a capacidade de interagir tanto com a gordura do leite como com a água. Depois de quebrada a tensão superficial, o corante espalha-se e liga-se à água.
Dado certo momento a quantidade de detergente proporciona a formação de micelas. Essas micelas são um aglomerado de moléculas de detergente que envolve moléculas de gordura do leite, formando uma estrutura esférica.
Como as moléculas do corante são polares e as moléculas da água também, interagem umas com as outras e reorganizam-se. A sua reorganização cria um aspecto artístico no leite.
Igual dissolve igual.

E a magia...aconteceu!
Obrigada Rodrigo.